Canela y miel: combinación milagrosa!!

Se acerca el invierno y qué mejor que consumir alimentos naturales que beneficien el cuerpo y activen el calor en nuestro organismo? y que además, como todo lo que nos da nuestra madre tierra, es DELICIOSO!
La canela y la miel son dos alimentos nutritivos, con muchísimas propiedades para la salud y además con un delicioso sabor y al combinarlos, potenciamos sus beneficios! Esta combinación se ha utilizado durante siglos en la medicina ayurvédica favoreciendo la cura natural de muchas enfermedades.

Es importante que la miel sea PURA y orgánica, que nos garantiza que no tiene aditivos ni ha sido expuesta a altas temperaturas perdiendo gran parte de sus propiedades.

La canela tiene que ser la Ceilán, que se consigue en almacenes naturales.

Para bajar de peso, subir las defensas, mejorar la digestión, cuidar las articulaciones, prevenir enfermedades cardiovasculares, tratar el insomnio y el agotamiento o aumentar la líbido. Éstas son algunas de las propiedades que nos aportará esta mezcla.

Te invito a probar esta deliciosa y milagrosa combinación:

Bajar de peso: nos ayuda a activar el metabolismo y a reducir la ansiedad por consumir azúcares. Además, la canela es una reguladora de los niveles de glucosa en sangre y también nos ayuda a eliminar el exceso de líquidos y grasas en nuestro organismo.Todas las mañanas unos 30 minutos antes del desayuno, tómate una mezcla de un vaso de agua, una cucharada de miel y una cucharada de canela en polvo, en las noches antes de dormir consume la misma mezcla hasta que empieces a ver cómo reduces medidas de manera significativa. Si eres constante consumiendo esta mezcla vas a impedir que las grasas se acumulen en tu cuerpo,. Recuerda que es sumamente importante combinar esto con una dieta equilibrada y ejercicio regular (mínimo 30 minutos diarios).

Subir las defensas: esta combinación es altamente calorífica y además funciona como un antibiótico natural. Es decir, nos ayuda a expulsar el frío del cuerpo y a prevenir enfermedades causadas por virus y bacterias.Científicos han encontrado en la miel varias vitaminas e hierro en grandes cantidades.
El uso constante de la miel fortifica las células blancas de la sangre y protege de enfermedades.

Combatir y aliviar las afecciones de garganta: sus propiedades antibióticas y antiinflamatorias nos permiten tratar faringitis, amigdalitis, afonía, disfonía, etc. Mezclaremos una cucharada sopera con agua tibia y la tomaremos a sorbitos y haciendo gárgaras.

Mejorar la salud de las articulaciones: gracias a sus propiedades caloríficas y antioxidantes, esta mezcla es ideal para enfermedades como la artrosis, osteoartritis, etc. Pacientes con artritis pueden tomar diariamente por las mañanas y las noches una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel y una cucharada pequeña de canela en polvo. Si se toma regularmente incluso la artritis crónica puede ser curada. Recientes investigaciones por la Universidad de Copenhagen demostraron que aquellos doctores que trataron a sus pacientes con una mezcla de una cucharada de miel y media cucharadita de canela antes del desayuno, corroboraron que en una semana, de 200 pacientes, 73 ya no sentían dolores artríticos y al mes, casi todos los pacientes que no podian ni caminar o moverse por los dolores, se movían sin sentir dolores.

Reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares: ya que mejora la circulación, reduce el colesterol, fortalece el corazón y regulariza su ritmo.

Aumentar la líbido: la canela está considerada uno de los mejores afrodisiacos naturales, tanto en hombres como en mujeres. Tomaremos una cucharada por la mañana y una cucharada antes de acostarnos.

Sistema digestivo:  Estudios hechos en India y Japón revelan que la miel y la canela reducen el gas en el sistema digestivo. La canela esparcida en dos cucharadas de miel tomadas antes de las comidas pueden reducir la acidez y digerir hasta los alimentos mas pesados. También ayuda a curar las úlceras.

Catarros y resfrios: Se ha comprobado que la miel contiene un ingrediente natural que mata los gérmenes de la influenza y que protege a los pacientes del catarro.Aquellos que sufren de severo resfrio pueden tomar una cucharada de miel tibia con 1/4 de cucharadita de canela por espacio de tres días. Este proceso cura cualquier resfrío y aclara la sinusitis.

Colesterol:Dos cucharadas miel y tres cucharaditas de canela en polvo mezcladas con te reduce los niveles de colesterol en la sangre un 10 por ciento en las primeras dos horas del tratamiento.  Si se consume tres veces al día, cualquier enfermedad de colesterol crónica es curada, ademas, la miel pura tomada como alimento a diario ayuda a reducir el colesterol.

Te invitamos a probar esta medicina natural, tu cuerpo te lo agradecerá

Si querés comprar una miel pura y orgánica, del valle de Punilla podés conseguirla acá:  

El Rincon de Siddarta

Bendiciones

Scones veganos de limón y cacao amargo

Hola!!! Hoy no solo queremos compartir, sino que tenemos la necesidad de que prueben esta delicia!!!! Son unos scones DELICIOSOS, sanos y con un toque diferente. El sabor del limón, con el cacao amargo hacen una combinación perfecta para el deleite de los paladares. Bien crocantes por fuera, y tiernitos por dentro, ideales para compartir con un rico te chai :)

Scones y te chai... se llevan MUY bien!

Estos riquisimos scones están preparados con ingredientes integrales, sanos, sin refinar y sin derivados de animales.
Bon Appetit!

Ingredientes
2 tazas de avena arrollada fina
3 tazas de harina integral
1 taza de azúcar
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de jugo de limón  y 1/2 taza de agua
100 ml de aceite vegetal (es un poco menos de media taza)
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita de semillitas de anis (opciona. Queda riquisimo!)
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de cacao amargo en polvo

Procedimiento
Colocar en un recipiente la avena, harina, azucar, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Mezclar.
Incorporar al jugo de limón, el anis, el agua y el aceite, junto con la esencia de vainilla.
Perfumar con la ralladura de limón.
La mezcla quedará como un arenado... es así como debe quedar!
Usar la mitad de la masa, formar unas bolitas y darle forma de scones. Al resto de la masa, agregarle una buena cucharada colmada de cacao amargo.. asi con la misma masa tenemos dos variedades exquisitas. Armar los scones restantes. Colocarlos en una placa rociada con aceite vegetal. Llevar a horno moderado por 35 minutos.. y a disfrutar de esta delicia!!!

ingredientes secos

mezclando con el jugo de limon, agua y aceite vegetal

asi queda el granulado

masa con un toque de cacao para hacer la segunda variedad

scones listos para hornear

listos para disfrutar!

Ensalada crocante de berenjenas

Somos fanáticos de las berenjenas... son tan ricas! Asi que siempre estamos creando nuevas maneras de cocinarlas y acompañarlas. Esta vez, salió esta deliosa ensalada crocante... riquisima y facilisima! La compartimos con Uds.

Ingredientes
Para dos personas (considerando la ensalada como plato único)
1 berenjena grande
Pan rallado (acá está la receta para que prepares tu pan rallado integral! http://lasmagiasdemajo.blogspot.com.ar/2015/03/croquetas-crocantes-de-mijo.html)
3 tomates
Cubitos de queso a gusto
Albahaca a gusto
Ajo a gusto
Gomasio (sal de sésamo)
Aceite de oliva

Procedimiento
Pelar las berenjenas y cortar bien finitas.
Dejar reposar con un chorrito de jugo de limón y un poco de sal.
En un plato hondo, poner el pan rallado y pasar las rodajas de berenjenas. Con el jugo que largó, quedan perfectamente empanadas!
Pelar y cortar los tomates. Cortar los trocitos de queso, y dejar las hojas de albahaca enteras o apenas cortadas.Es recomendable pelar los tomates porque la cáscara es bastante dificil de digerir.
Llevar las berenjenas a horno fuerte (o Essen) en una fuente humectada con aceite vegetal. Ojo! Poner muuuuy poquito aceite, porque asi quedan bien sequitas y crocantes.
Decorar el plato y aliñar con oliva y gomasio. El gomasio le da un toque "parrilero" bien rico! No lo probaste todavía? Utilizado en la cocina macrobiótica, tiene muchisimas propiedades, además de un sabor delicioso.

Propiedades del GOMASIO (sal de sésamo)

Esta sabrosa y saludable SAL DE SESAMO es originaria de Japón y es un condimento muy agradable con importantes beneficios para la salud:

• Estimula la digestión y el sistema nervioso
• Neutraliza la acidificación y alivia el cansancio
• Aumenta la inmunidad natural
• Disminuye el colesterol
• Proporciona minerales, vitaminas y calcio
• Regenera la flora intestinal
• Excelente complemento en casos de anemia
• Aporta una gran cantidad de calcio fácilmente asimilable (el sésamo aporta 6 veces más calcio que la leche vacuna y 5 veces más hierro que la carne)
• Mejora el sistema circulatorio y el sistema esquelético
• Es un gran reconstituyente (ideal para niños, estudiantes y deportistas)

USOS del GOMASIO: para espolvorear tostadas humectadas con oliva, saborizar sopas, ensaladas, pastas, verduras y otras comidas.
Encargá tu gomasio en El Rincón de Siddarta :)
Facebook El rincon de Siddarta

Hoy viernes magnetiza el rayo naranja :)
Bendiciones y que disfruten de esta ensalada diferente y bien rica!

Masa de tarta en 3 PASOS! Super express

Cuántas veces nos hemos quedado con ganas de preparar una tarta porque no contábamos con una tapa? a mi me pasó algunas veces.. en el pasado! Porque ahora, con esta receta SUPER FACIL y rica, siempre tengo la masa fresquita, sana e integral para preparar tartas y empanadas. Asi que ya sabés: podés improvisar una tarta cuando quieras!
Los invito a prepara esta masa facilisisisima, con semillas y todo!
Y lleva ingredientes básicos que una buena cocinera siempre tiene en casa :)
De yapa, les comparto el relleno de esta delicia.
Hoy miércoles magnetiza el rayo azul :)

Ingredientes para la masa
350 grs. harina integral
1 1/4 cucharadita sal
1 cucharadita de jugo de limón
8 cucharadas de aceite (oliva, uva o el que gusten)
175 ml agua (es la mitad del harina. Asi que si quieren una masa más gruesa, aumentan la cantidad de harina, y recuerden que la proporcion del agua es la mitad.)
Semillas de sésamo (opcional, a gusto)

Procedimiento
1. Mezclar  lo seco
2. Incorporar el agua mezclada con el aceite y el jugo de limón y unir, Amasar un poco, hasta que la masa quede homogénea. (no lleva  más de 3 minutos!)
3. Dejar descansar unos 20 minutos en heladera, y estirar formando dos discos.

Tips: Cuando separen la masa en dos para hacer los dos discos, mi recomendación es hacer un disco más grande que otro.. el de abajo debería ser un poquito mas grande, para estirar hasta arriba de los bordes de la asadera.
Otro tip MUY UTIL es que si quieren que queden semillas en la masa de arriba y no se despeguen, deben hacer lo siguiente: cuando estén por estirar el disco de arriba, agregar unas semillas de sésamo por ejemlo, y estirar con el palo de amasar. Se irán pegando a medida que estiramos la masa, y así pueden repetir el proceso e ir agregando todas las semillas que quieran! Queda buenisimo.

Para el relleno
Cocinamos al vapor dos choclos, un trozo de zapallo, dos dientes de ajo y unas hojas de laurel para perfumar.
Pisar el zapallo junto con los ajos, haciendo un pure. Incorporar los choclos desgranados y condimentar. Le agregamos unos tomates naturales rallados. En este caso usamos cilantro de nuestra huerta y sal, para desgustar bien los sabores de las verduras que estaban riquisimas!

Cocinando al sol

Masa ya lista

Delicias de nuestra pachita

Colores y sabores

Lista para hornear

Bon Appetit!

Galletas integrales CACHAFAZ

Hola!! Hoy queremos compartirles una receta muy buena.. probaron las galletas dulces CACHAFAZ? Son una de las pocas galletas que no contienen refinados ni derivados de animales, son muy ricas!!!!!!! Tienen solo harina integral, avena, azucar mascabo entre otros ingredientes. Ahora, las podes hacer vos!. Son muy faciles de hacer, ademas pueden agregar diferentes "perfumes" para saborizar de mil maneras!
Ideales para acompañar unos mates o un te.. manos a la obra!
Hoyo lines magnetiza el rayo amarillo :)

Ingredientes (para 20 galletas)
300 grs. Harina integral
150 grs. Avena arrollada fina
120 grs. Azucar mascabo
1 cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal
8 cucharadas de aceite vegetal (girasol)
Agua cantidad necesaria (media taza aprox.)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para saborizar
Ralladura de naranja
Pasas de uva
Chips de Chocolate
Canela
Coco

En esta oportunidad a algunas le puse ralladura de naranja, canela y coco y algunas con chips de chocolate blanco... riquisimas!!!!!!

Procedimiento
Mezclar los ingredientes secos junto con la ralladura de naranja, canela, chips de chocolate o lo que elijan para saborizar. Incorporar el aceite, el agua y la esencia de vainilla. Mezclar hasta obtener una masa que podamos trabajar con las manos.. ir incorporando el agua muy de a poquito, asi no nos pasamos. Cuando la masa ya esta lista, podemos estirar con las manos sobre la mesada (con harina) y cortar con un molde, o ir tomando cucharadas de masa y formar con las manos las galletas, como prefieran.
Colocar en una asadera con harina.
Hornear en horno moderado por 20 minutos. Terminan de endurecerse cuando se enfrian.. son deliciosas!

Ingredientes secos

Incorporando aceite y agua

Masa lista para estirar

Galletas cortadas

Listas para el horno!

Ya horneadas

Riquisimasssssssssss!

Croquetas crocantes de mijo

Sabían que el mijo es el único cereal alcalinizante?? Esto es ideal para contrarrestrar los efectos acidificantes de una mala dieta.
La salud es un equilibrio que debe conquistarse diariamente.
Este equilibrio se da por las necesidades del organismo y por los alimentos ingeridos (entre producción y eliminación de toxinas)
Nuestro cuerpo tiene un PH neutro, y cada alimento que incorporamos tiene determinada química que lo hace ácido o alcalino. Debemos mantener un sutil equilibrio del PH, porque cualquier desequilibrio da origen a enfermedades. Por lo general, en nuestra vida moderna, la mayoría de alimentos que incorporamos son industrializados, refinados y carentes de todas las propiedades nutritivas que tienen los alimentos naturales... y la gran mayoria son ACIDOS por lo tanto acidifican el cuerpo desequilibrando el PH. Para algunos será dificil de creer, pero acá está el origen de la gran mayoria de los problemas de salud.

Otras propiedades del mijo:
- No contiene gluten, por lo que es fácil de digerir y apto para celíacos e intolerantes a esta proteína
- Es rico en fibra, por lo que ayuda a regular casos de estreñimiento, colesterol, glucosa, y triglicéridos.
- Es una buena fuente de magnesio, un mineral que mejora el tono muscular y el sistema nervioso.
- Contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 (refuerza la actividad mental, la coordinación, la depresión y mejora estados de cansancio), la vitamina B9 o ácido fólico (previene la anemia y mejora el estado de la piel; es fundamental durante el embarazo), la vitamina B6 (mejora el sistema nervioso, inmunitario y hormonal) y la vitamina B2 (favorece la actividad oxigenadora intercelular y la regeneración de tejidos y mejora la salud visual).
- Es una fuente natural de fósforo, un mineral imprescindible en la formación y desarrollo de huesos y dientes y durante la lactancia, y favorece un buen rendimiento intelectual y de la memoria.
- También contiene ácidos grasos, hierro (un mineral que permite la renovación de las células sanguíneas y previene casos de fatiga y anemia) zinc, yodo y vitamina E.

Los invito a preparar este riquísimo, nutritivo y alcalinizante plato preparado con MIJO, considerado por la medicina china un alimento sagrado y terapeutico.Hoy, preparamos el mijo en forma de croquetas, muy práctico para llevar a cualquier lado, comer al plato o en sandwich. Es un plato muy rico y saludable!

Hoy miércoles magnetiza el rayo blanco :)

Ingredientes
1 Taza de mijo
Agua c/n
1 Zanahoria
1 cebolla de verdeo
2 dientes de ajo
Nuez moscada
Provenzal deshidratada
Sal c/n

Pan rallado * c/n

* Receta de Pan rallado casero integral: harina integral, sal, pizca de cúrcuma, perejil deshidratado (a gusto)

Procedimiento

Cocicnar el mijo: primero debe enjuagarse con agua algunas veces hasta que el agua salga limpia (4 veces aprox.). Colocar el mijo en una olla y cubrir con agua hasta un dedo más aprox. Llevar al fuego, una vez que rompe hervor colocar un tostador o difusor para que termine de cocinarse. No revolver. Una vez que el agua se consume, el mijo ya está listo para comer (15 min. aprox). Si notamos que algunos granos no se abrieron y están duros, podemos incorporar un poco más de agua y seguir cocinando un poco más.

Dejar entibiar.

Por otro lado rallar la zanahoria, picar los ajos y la cebolla de verdeo.

Mezclar con el mijo y condimentar a gusto. Nosotros le agregamos sal y nuez moscada.... quedó riquisimo!!!!!!! Como el grano es un poco "pegote" no hace falta agregar nada para formar las croquetas. Formar las croquetas y empanar con el pan rallado que deseen... Les comparto la receta del pan rallado que preparamos para que prueben.. es integral, super facil y delicioso!

Llevar las croquetas al horno en una placa  rociada con aceite vegetal y dorar de ambos lados. (O cocinar en olla Essen.. se hacen rapidisimo!)

Para acompañar pueden hacer una ensalada, o lo que gusten! nosotros preparamos una ensalada de repollo blanco, asas de uva y manzana, alineada con oliva, limón y sal y brotes de alfalfa. Delicioso!

Mijo

Ya enjuagado listo para llevar al fuego

Mijo Cocido

Mijo, vegetales y condimentos

Croquetas listas para hornear

Buen apetito!

Pizza de maiz riquisima! (polenta)

Este plato se transformó en uno de nuestros favoritos.... lo catalogamos dentro de la categoría "Infaltables de la semana", nuestra exclusiva lista de algunos de los platos que más nos gustan y decidimos repetirlos con frecuencia :)
Este es un plato facilísimo, rápido y delicioso, ideal para que los chicos consuman un alimento con muchos nutrientes sin harina refinada, en una forma que a los chicos les encanta: PIZZA!
Recordemos que los más chicos (y algunos no tan chicos), deciden si les gusta un alimento o no, por su forma o color. 

El sistema nos ha hecho creer y todos compramos la idea de que la polenta es un alimento para estratos sociales bajos, incitándonos a consumir productos más caros y sobre todo, nocivos para nuestra salud. 

Es hora de darle a la POLENTA el lugar en podio que le corresponde, como su nombre lo reza, este es un SUPER ALIMENTO.

Los invito a preparar este delicioso plato super nutritivo :)

Hoy domingo magnetiza el rayo azul.

Propiedades de la polenta

La polenta aporta todas las propiedades nutritivas del maíz. Su alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión lo convierten en un alimento ideal para los niños y los deportistas, que necesitan una fuente de energía. Su aporte en fibra favorece la digestión y reduce el colesterol y aporta magnesio.
Nos ofrece el antioxidante betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer. También nos aporta vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso. Asimismo, ayuda a controlar la cantidad de azúcar en sangre. Por último, es importante saber que no contiene gluten, con lo cual es apta para personas celíacas.

Ingredientes

1 Taza de Polenta (preferentemente comprar polenta en almacenes naturales, suelta. Evitando aditivos innecesarios que le agregan a todo lo industrializado)

2 1/2 Tazas de agua

1 cucharadita de sal pura

1 cucharada de aceite de oliva

Para decorar

1 pizca de tomillo (u otra especia que gusten)

2 tomates peritas pelados

Oréganos fresco

2 dientes de ajo

Queso fresco

Otras ideas para decorar:

Albahaca fresca

Rúcula y oliva

Cebollas y zanahorias en juliana (salteadas)

Puerros salteados

Y todo lo que quieran! Acá vale la imaginación, creatividad y lo que tengamos en casa.

Procedimiento

Cocinar la polenta: en una olla colocar 2 tazas y media de agua con la sal y el aceite. Cuando comience a hervir, agregar en forma de lluvia la polenta, bajar el fuego al mínimo y revolver con cuchara de madera evitando que se formen grumos. Cuando la polenta está lista, se despega del fondo, esto demorará unos 10 minutos aprox.

Antes de que se enfríe, untar una asadera con un poco de oliva y colocar la polenta, esparciendo con un tenedor o cuchara hasta cubrir por completo.

Dejar enfriar.

En este caso perfumamos la base con tomillo, muy rico! Pueden elegir otrsa especia si prefieren.

Colocar la "pizza de maiz" en el estante de abajo del horno, bien pegado al fuego hasta que se dore la base (10 minutos). Retirar del horno e incorporar el queso (derretir en el horno, pero en un estante superior o bien en la parrilla).

Una vez que sacamos la pizza, decoramos. Nosotros elegimos tomates frescos en rebanadas, con sal pura, oliva y ajo. Para terminar el plato agregamos unas ramitas de orégano fresca de la huerta.... deliciosoooooooo!!! Non dejen de crear diferentes opciones para esta nutritiva pizza de maíz.

Ya tenemos la pizza de maiz perfumada con tomillo

Elegimos hacer mitad con queso y mitad sin queso.

Tomates pelados en rodajas, ajo, oregano fresco, oliva y sal

Pizza lista para degustar!

Te la vas a perder?????

Galletas de Coco facilisimas!

Qué aroma es más delicioso que el de unas galletas de coco horneándose en casa????
Estas galletas son una delicia!! Y después de probar unas galletas de coco que me convidaron decidí investigar recetas... todas tenían muuuuuccha manteca, asi que variando algunas recetas, mezclando y alquimizando en la cocina, llegué esta receta super fácil y deliciosa... y VEGANA!

Ingredientes:
1 Taza azúcar mascabo
1/4 Taza de aceite vegetal (girasol u otro neutro)
1/3 Taza de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de miel
1/2 Taza de avena arrollada (preferentemente suelta y no QUAKER)
1 1/2 Taza de harina integral
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de polvo de hornear
1 Taza de coco rallado

Procedimiento:
Mixear o mezclar los líquidos con el azucar (aceite, agua, esencia de vainilla y la miel)
Por otro lado mezclar los sólidos.
Incorporar la mezcla líquida a esta mezcla. Unir bien con ayuda de una cuchara.
Listo!
Con ayuda de la cuchara ir tomando masa y formar galletas... la masa va a quedar bastante pegota, no se preocupen! Tomen una bolita de masa, y pasenla por un poco de harina integral, asi pueden aplastarla y formar una galleta.
Colocar las galletas separadas entre si, en una asadera rociada con aceite vegetal y harina integral.
Horno medio 20 minutos, tienen que dorarse en la base. OJO! que quedan blanditas al tacto, se terminan de endurecer a medida que se van enfriando.. Se pueden decorar con coco rallado o lo que quieran.
Son DELICIOSAS!
Hoy viernes magnetiza el rayo naranja :)

Mezcla ingredientes secos

Mezcla ingredientes líquidos

Todo mezclado!

Galletas listas para ir al horno

Galletas listas para ir al horno

Riquisimasssssss!