Hola!! Hoy vamos a compartir una receta increíble y riquísima! para todos lo que quieren degustar unas deliciosas empanadas árabes, pero quieren elegir un ingrediente mas saludable que la carne.
Les presentamos: La soja texturizada.
Quienes aun no la probaron se quedaran sorprendidos por su aspecto y sabor muy cercano al de la carne picada, pero claro que muuuuuucho mas sana!
Lo importante es conseguir esta soja orgánica, así nos aseguramos de estar ingiriendo todos los nutrientes y bondades de este producto y evitamos el consumo de alimentos transgénicos, que sabemos son tan nocivos para nuestra salud. Lo mismo que la salsa de soja, hay que cerciorarse que la salsa es orgánica, sin aditivos ni colorantes ni nada de eso. Con solo leer la etiqueta de los productos, podemos ver que ingredientes tiene.. si la salsa dice colorante caramelo, azúcar, y alguna que otra cosa desconocida, mas vale no incorporarla.
El relleno que vamos a preparar puede utilizarse también para prepaar el clásico "pastel de papas" o la gran "salsa bolognesa". Hasta podrán engañar a varios con la textura y un sabor tan familiar...
Ingredientes:
1 1/2 taza de soja texturizada
1 1/2 taza de agua para hidratar (a mi me encanta como queda con una cuarta parte de salsa de soja orgánica y el resto de agua. Le da un toque de sabor exquisito. Ojo! La salsa de soja orgánica tiene un sabor mucho mas fuerte y concentrado que las comerciales, con lo cual, no se excedan en la cantidad.)
1 cebolla mediana
1 cebolla morada pequeña
3 dientes de ajo
1/2 morron rojo
2 cebollitas de verdeo
Perejil (a gusto)
Limón (a gusto)
Especias, a gusto. Sugeridas: 1 cdita de comino, 1 cdita de pimenton dulce, 1 cdita curry, 1 pizca de canela. Estas especias se agregan en seco, asi al hidratarse la soja, los aromas la perfuman y saborizan.
Sal marina (si fuera necesario)
Sésamo para decorar
Procedimiento
Colocar en un recipiente la soja texturizada e incorporar las especias elegidas, y el agua caliente con la salsa de soja para hidratar. Reservar.
Reahogar el morrón, junto con la cebolla, la cebolla morada y un diente de ajo.
Cuando la preparación ya esté lista, apagar el fuego e incorporar las cebollitas de verdeo y el ajo restante. De esta manera se resaltará un toque sutil pero delicioso.
Cuando la preparación ya esté tibia, incorporar el jugo de medio limón y perejil fresco.
Mezclar con la soja texturizada ya hidratada.
Rectificar el sabor, y si es necesario agregar sal marina
Listo!! Ya tenemos un relleno para empanadas árabes muy rico y saludable.
Si quisiéramos utilizarlo para un pastel de papas, o para una salsa bolognesa, no agregarle limón a la preparación.
Armar las empanadas árabes abiertas, tal como se ve en la foto y hornear.
Buen apetito :))
Hoy,viernes magnetiza el rayo naranja u oro rubí =)
