Bienvenidos!

Este es un espacio creado para compartir este hermoso despertar de nuestra consciencia. Sabemos que una de las bases mas importantes de este despertar es la ALIMENTACION, que permite sutilizar nuestro cuerpo físico y así hacer posible el retorno a la fuente. Sabemos que en las grandes ciudades muchas veces, lo que falta es tiempo... pero en realidad, elaborar nuestro propio ALIMENTO no requiere demasiado esfuerzo y nuestro cuerpo y espíritu lo agradecerán. Ademas, una vez que descubran que mucho de los alimentos que consumimos a diario, son una de las razones de nuestro "adormecimiento" y enfermedades, no querrán otra cosa que alimentarse lo mas natural y conscientemente posible.
Queremos compartir nuestras recetas con todos aquellos que están en este bello camino.

Abrazo y bendiciones

Majo y Mariano.

Trufas supernutritivas sin gluten ni azucar!

A quién no le gusta picar algun dulce de tanto en tanto... peeeeero sabemos que excedernos en harinas, azucar o glotonerías puede no ser lo mejor. Así que te invito a tener estas deliciosas trufas super saludables y nutritivas siempre en casa. Para que no nos sorprenda el antojito sin algo rico y sano a mano. Ese es el secreto! tener siempre cositas ricas para picar entre comidas, a media mañana, por la tarde, para no caer en la tentación de los venenos disfrazados que andan por todos lados!

Las frutas, siempre son la mejor opcion. Tener la frutera llena de colores y sabores a mano para recordar la magia del creador con semejante variedad y para deleitarnos. Son tan ricas las frutas!!! Quien no tenga aún el hábito, por favor no se lo pierdan. Es una bendición.

Pero para quienes quieren darse otro tipo de gustito, acá está esta receta. Super adaptable, facil, rápida de hacer y se conserva muy bien en la heladera por varios dias. No hay excusas.

Ingredientes

1 taza de algún fruto seco (en este caso lo hicimos con maní, por supuesto sin sal. Se puede reemplazar por almendras, nueces, castañas, sésamo integral, o una mezcla de varias)

1/2 taza de pasas de uva hidratadas (se dejan en remojo durante algunas horas.Luego se desecha el agua). Si quisieran más dulce pueden hidratar un poco más o agregar un poquito de azucar mascabo.

1/2 taza de quinoa crocante (esto se consigue en cualquier almacén natural. Tener la precaución que sean neutras... sin agregado de azúcar)

Si quisieran agregar cacao amargo, o canela o algún otro sabor, hacerlo directamente sobre el mani procesado.. asi se mezclará mejor.

Procedimiento

Moler el maní. Se puede hacer en una procesadora o mortero. Reservar.

Procesar las pasas de uva hidratadas. Incorporar a la mezcla anterior.

Agregar la quinoa crocante.

Mezclar bien y rectificar sabor. 

Armar las trufas y a la heladera!! en una horita ya están perfectas para servir.
Se puede variar de acuerdo a tus gustos.. las combinaciones son infinitas, y eso es lo más lindo de todo.
Bendiciones amigos, y a seguir disfrutando de este bello presente.

Y gracias Cami por las fotos! ;)

Gelatina vegana de naranja y mandioca

Para quienes aún no saben, la gelatina convencional y la que todos conocemos, es un veneno disfrazado de alimento saludable. Bienvenidos al otro lado de la M A T R I X!
Nefasto como tantos otros hábitos que se han impuesto en esta sociedad moderna... hambrienta de cambio a una alimentación más sana y compasiva.

(Como para que tengan una idea la gelatina es "una mezcla de péptidos y proteínas producida por hidrólisis parcial del colágeno extraído de la piel, el hueso hervido y molido, las pezuñas, huesos, tendones, órganos y vísceras de ganado vacuno, porcino, equino y avícola." En cualquier diccionario pueden encontrarlo e incluso ampliar.)
Cómo es que algo así puede considerarse saludable, incluso darse en los hospitales para quienes se están recuperando de alguna enfermedad? Que alguien me explique!!!  como es que a cualquier paciente en recuperación le dan te con azúcar refinada, galletas de harina blanca, pedacitos de cavaderes hervidos y trozos de cartilagos de animales con sabores y colorantes artificiales?? Acaso no sería mas sano, practico y rico una buena fruta, verduras de estación y cereales con agua pura y cristalina?

En fin, para que durante muchos años hayamos creido esto, estábamos realmente dormidos...
Gratitud infinita por redescubrir la vida, la abundancia y los sabores naturales que nos deleitan el alma. Gracias gracias gracias!

La textura de esta gelatina? Muy similar a la gelatina convencional, pero en un punto un toquecito antes de endurecer del todo. Rica, muy rica y saludable! Abajo todas las propiedades de la mandioca.

Ahora no van a decir "la mandioca.. engorda!?" NOOOOOO! el que engorda es el que consume en exceso cualquier alimento procesado, con cantidades industriales de azucar, refinados y grasas. Y en otro caso, las empresas maquiavelicas, sacan el azucar pero le agregan:
ASPARTAMO (= CANCERIGENO). 
Y si tenemos cualquier producto en nuestra mano, incorporemos la costumbre de leer sus ingredientes... desconocés la mitad? NO lo consumas... seguramente, tras esos nombres extraños se esconde alguno de los tantos responsables de nuestra contaminación de cuerpo.. y alma.

Lo que mejor podemos hacer por nosotros mismos es cuidar nuestra salud, con una alimentación sana y hábitos saludables. Estar más viviendo en el corazón y menos con la cabeza.

La principal propiedad de la mandioca es su riqueza en carbohidratos de almidón, también es rica en calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro, y Vitamina C, B, Contiene pocas proteínas y grasas.La harina de Mandioca es perfectamente válida para gente celíaca, o con problemas de sensibilidad al gluten, y una excelente opción para hacer todo tipo de repostería.
Es un super alimento para deportistas por su fácil digestión y gran cantidad de CH que contiene. Se pueden hacer barritas, panes y muchas cosas para llevar.

Más beneficios de consumir mandioca:

• Mejora la circulación de la sangre

• La yuca apenas tiene grasa

• Aporta mucha energía, es por lo tanto excelente para deportistas, niños y personas activas.

• La yuca es de fácil digestión

• Ayuda a evitar la formación de trombos

• Al no contener gluten es una opción excelente para los celiacos para sustituir a los cereales con gluten y obtener una buena fuente de carbohidratos.

• Mejora los casos de ácido úrico y de gota

• La yuca nos ayuda a mantener un cabello y uñas fuertes y saludables

• La mandioca mejora nuestras defensas

• Es beneficioso durante el embarazo, lactancia y etapas de crecimiento por su contenido en ácido fólico (B9)

• Con este alimento prevenimos o combatimos la anemia

• Nos ayuda a mantener unos dientes y huesos fuertes

• Puede mejorar los casos de hipertensión

• En cuanto a calorías, 100 gramos de yuca o mandioca aportan unos 145 K calorías.

Ingredientes (para 4 envases pequeños de postrecito).
Pueden ir variando la fruta de estacion, en este caso agregamos un par frutillas riquisimas!
1/2 litro de jugo de naranja
50 grs, de almidon de mandioca.
2 frutillas (opcional)
Azucar mascabo (cantidad a gusto)

Procedimiento
Poner el jugo de naranja en cacerola al fuego junto con el azucar mascabo.
Aparte disolver el almidon de mandioca con un poco de agua. Incorporar al jugo de naranja y revolver hasta que empiece a hervir y espesar. Si hiciera falta, mixear un poco para evitar grumos.
Pasar a moldes (o usar las mitades de naranja como molde), dejar entibiar y llevar a la heladera. Decorar a gusto! A disfrutar :)

Salsa Tahini

Y para que puedo usar esta salsa? Preguntaran algunos... para lo que quieras!!!!! Para darle un toque distinto, riquisimo y super nutritivo a tus platos. Salsear ensaladas, falafel, vegetales grillados, tostaditas, bastioncitos de zanahoria, etc etc etc. En este caso hicimos otro dip: la clásica provenzal: ajo y perejil picadito con un toque de limon, sal y oliva. Combinadas son un manjar!
Nuestra amiga Silvia nos deleitó una tarde con este manjar y nos pasó sus secretos culinarios.. una genia! :) Gracias por compartir!

La base de esta receta es la pasta de sésamo. Una pasta pura de semillas de sésamo levemente tostadas y molidas, al punto tal de desprender sus aceites. Es un superalimento, nutritivo y con un sabor muy particular. Si endulzamos esta pasta, podemos tener nuestra version de mantecol de sésamo. Si por el contrario, lo diluimos y especiamos, podemos disfrutar de un aderezo para nuestras comidas.

Asi que a incorporar una buena dosis de calcio, hierro y sabor unico con nuestra salsa Tahini! Y claro, que libre de sufrimiento animal!
Por un mundo más justo para todas las hermosas criaturas divinas.

Ingredientes
2 cucharadas de pasta de sésamo (Tahini). Nosotros elaboramos uno artesanal con sésamo integral levemente tostado y un toque de oliva. Si queres uná podés comunicarte con nosotros (via Facebook).
2 dientes de ajo
Jugo de 1/2 limón
1/2 cucharadita de sal rosa o marina
1/2 cucharadita de pimentón dulce
perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Procedimiento
Poner todos los ingredientes en el vaso de la minipimer o mixer. Agregar 1/4 taza de agua y seguir mixeando. Rectificar la cremosidad. Cuanto más agua, más liquido será, para salsear y untar lo que quieran! Es una delicia. Esta preparacion dura unos 3 días en la heladera en frasco de vidrio. Por eso es conveniente hacer a demanda esta preparación.
La pasta de sésamo pura dura meses. Las semillas de sésamo ya desprendieron su aceita y se conserva a la perfección en lugar seco y al resguardo de la luz.
Que disfruten de sus picadas y le den un toque especial a todos sus platos con esta receta.
A seguir descubriendo nuevos horizontes en nuestro alimento.
Bendiciones

Pasta de sésamo pura.

 Agregamos ajo, pimenton, jugo de limon y oliva. Vamos agregando agua de a poco hasta

alcanzar la consistencia deseada.

Ir agregando agua mientras mixeamos hasta alcanzar la textura deseada.

Postrecito de chocolate

Que levanten la mano los fanáticos del chocolate!!!!!
Y si.. a quien no. Acá les compartimos una receta que es una "perlita". Por lo rica, lo facil, lo saludable y lo rápida de hacer. Y por supuesto libre de sufrimiento animal: Nada de lacteos. Por lo málisimo que es esto para nuestro cuerpo y por el sufrimiento y esclavitud a la que somenten a los pobres animales para deleitar paladares humanos... Se puede saborear exquiciteces de muchas formas, acá tienen una muestra :)
Ideal para tener en casa y sorprender a los niños..a los grandes... a los invitados y para darnos un buen gustito! Si no tenés problemas de insomnio, podes comer por la noche, pero para los mas peques, mejor durante el dia. Porque esta receta lleva cacao amargo puro en polvo.. bien intenso, bien rico y bien energizante!
Este postrecito puede comerse solo, con nueces, mani, almendras, y tambien queda muy bien en tortas u otros postres. Aquí no hay límites.
Va la info (nos faltan las fotos del paso a paso.. pero es tan facil, que ni falta hará!)

Ingredientes (Para 2 tazas medianas llenas o 6 - 8 envases de postrecitos)
500 ml de leche de coco (La receta de esto aca: Leche de coco casera )
100 grs. azucar mascabo
60 grs. fecula de maiz
3 cucharadas (soperas) de cacao amargo puro en polvo, se consigue en cualqueir almacen natural (no se les ocurra usar nada industrializado como las premezclas para hacer chocolatada, porque esta endulzado y ademas tiene otros aditivos y conservantes malisimos!)
1 cucharada de aceite de coco (Opcional: le va a dar un toque mas cremoso, pero si no tenes, podes obviar esto)

Procedimiento
En una taza poner la fecula de maiz y agregarle media taza de leche de coco temperatura natural. Ir revolviendo. Para quienes no conocen como reacciona la fecula, van a notar que se pone como pegajosa y dificil de revolver. No pasa nada... a integrar bien, y en cuestion de segundos tendran un líquido mas denso. Reservar.
Poner en una cacerola pequeña la leche de coco restante, mezclada e integrada con el azucar mascabo y el cacao en polvo (una chocolatada!). Revolver bien. Agregar la mezcla de la fécula y llevar a fuego medio revolviendo continuamente. Cuando rompe hervor, bajar el fuego y cocinar durante unos 2 minutos.. empezará a espesar. Seguir reolviendo hasta apagar. Agregar el aceite de coco si deciden ponerle :)
Volcar en los recipientes para postre y decorar! Esperar a que se enfríe y poner en la heladera.
Tambien pueden poner primero unas galletitas desmenuzadas abajo, y arriba el postrecito.. queda riquisimo!! Y ahi, a jugar con nuestra imaginacion y con los sabores infinitos que nos regala nuestra abundante Pacha.
Que lo disfruten!

Manjar de chocolate.. y VEGANO!

Llamado por algunos: Turron Turco, Turron de Avena y chocolate,  o nombres similares.. pero para mi, ese nombre le queda chico.. asi que lo rebautizamos como MANJAR DE CHOCOLATE.
Para golosossssss, pero golosos de verdad. Esta es la receta!
Esos que quieren comer algo RICO, riquisimo.. delicioso! Pero tambien quieren comer sin culpas... sabiendo que ese manjar esta libre de sufrimiento animal. Esto es el paraiso hecho chocolate apto para veganos e inclusivo para todos. Pasen y vean.. Señores y Senoras, chicos, grandes, seres.. llegó la estrella!!!
Estaba con ganas de preparar algo dulce, riquisimo, con chocolate y que fuera vegano.. con lo que tenia en casa.. a las 10 de la noche!! Con poca expectativa.. sin saber demasiado si iba a ser una delicia o una cosita rica para sacarse las ganas, apareció este manjar.
No hay fotos del paso a paso, porque como les dije, las expectativas no eran muy altas... je.. Asi que, solo dejo la foto del manjar terminado... y con algunas porciones menos.. je.
Disfruten y animense a este facilisimo postre para sorprender y sorprenderte! :)
Sacamos ideas de la receta original, algunos blog y lo adaptamos con lo que teniamos, y buscamos alternativas mas saludables.

Ingredientes
2 T. de avena fina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 T. de cacao amargo en polvo (ojo! no usen ningun cacao endulzado para preparar chocolatadas, tipo neskuik, etc)
1 T de mani pelado (sin sal)
3/4 T de azucar mascabo
1/2 T. aceite vegetal (usé. mitad de aceite de coco y mitad aceite de girasol. El de coco le aporta mas cremosidad y ayuda a la consistencia de la pasta.. una vez frio queda mas duro)
1/2 T. agua
Galletas de salvado 20 unidades. (Use las hogareñas de salvado y quedo riquisimo!! Super recomendadas)

Procedimiento
Mezclar el aceite vegetal con el azúcar mascabo y la esencia. Integrar todo mientras revolvés sobre fuego suave.
Incorporar el cacao amargo, y a medida que se vaya secando ir agregando el agua.
Cuando hierva, agregar la avena fina y continuar revolviendo constantemente y cocinar durante 3 minutos. De ser necesario, agregar un poco mas de agua. Debe quedar una consistencia cremosa, bastante espesa, pero debe poder esparcirse.
Apagar el fuego.
Preparar una asadera con papel manteca o aceitada. (rectangular. Yo use una mas grande pero el turron quedo de 3 pisos de 6 galletas por piso.)
Poner en la asadera una capa de la preparación. Después, esparcir los maníes. Y por último el piso de galletas. Ir apretando un poquito.. como para que se vaya pegando cada piso. De hecho va pegándose todo a la perfección. Para esparcir la preparación, use una espátula y lo iba acomodando con un untador mas chiquito.. quedó perfecto!
Asi hice 3 pisos de galletas, terminando con la preparación y cubriendo todo. Parece una Rodhesia gigante!
Unas horas de frío en heladera, desmoldar y decorar (le pusimos coco rallado verde para hacerlo mas de "festejo cumpleañero" pensando en ideas ricas para el cumple de 1 añito de Julián.)Y ya está listo para cortar en cuadraditos, porciones, tiritas.. Es simplemente riquísimo. Para compartir entre mates, tecito o lo que quieras. Sacate las ganas, a chuparse los dedos sin culpas y a compartir lo que queda en el fondo de la olla antes de lavar :P
Abrazos y bendiciones hermanos.
Las fotos no hacen verdadera justicia de esta ricura..

Super brownie vegano sin harinas!

Se ve rico verdad? Y es tan sencillo de hacer, con ingredientes nobles y saludables, que se puede comer sin culpa! Además dura semanas en la heladera en un tupper.
El ingrediente principal, es el bagazo del coco, esa pulpa que nos queda del coco rallado una vez que preparamos la leche de coco y algunas cosillas más.

Cómo... ? No lleva huevo? No lleva leche? No lleva manteca? No lleva harina? Nooooooo! Increible pero real, y ademas deliciosoooo!

Algunas razones por las cuales deberias preparar este exquisito y saludable brownie:
Porque tiene girasol:
que es rico en proteinas, vitaminas, hierro, magnesio y fosforo.
Porque tiene cacao amargo puro:
que beneficia la circulación y es un energizante natural
Porque incorporamos avena
que tiene un alto contenido en fibras y minerales, es un gran antioxidante que reduce el riesgo de enfermedades cardiacas, previene el cancer, reduce el colesterol y mejora la vitalidad!

Ahi va la receta!

Ingredientes
2 tazas de bagazo de coco
1/2 taza de cacaoo amargo puro en polvo
1/2 taza de girasol molido
1/3 taza de avena fina
1/3 taza de miel (o azucar mascabo)
3 cucharadas de aceite de coco (opcional)
1 pizca de sal

Procedimiento
Mezclar el bagazo, junto el resto de los ingredientes. Colocar en fuente apenas untada con aceite de coco, o aceite vegetal. IMPORTANTE: de esto dependerá el éxito del brownie! Deben prensar, ir aplastando bien bien bien con un tenedor. La pasta debe quedar bien unida y prensada.
Por supuesto pueden agregar nueces o lo que quieran. Y llevar a horno suave unos 30 minutos. La coccion es para que se seque un poco el agua que tiene el bagazo del coco y podamos cortarlo sin problemas. Si no quieren cocinarlo, con esta misma preparacion pueden hacer unas deliciosas trufas!!

A preparar esta delicia para celebrar que podemos comer riquisimo y sano sin sufrimiento animal, disfrutando de la gran abundancia que nos regala nuestra Madre Tierra. Gracias PACHA!

Bagazo de coco

semillas de girasol listas para moler!

Semillas de girasol molidas

Todo mezcladito

Bien mezcladito!

Piso sobre asadera y uno la masa.

Listo para llevar al horno

mmmmmmmmmmmmmmmmm!