Las MEJORES hamburguesas veganas!!

Si les digo que estas hamburguesas superan el sabor, textura, nutrientes y todo lo que puedan imaginar en la mejor hamburguesa, me creerian? Tendrán que hacer la experiencia para comprobarlo por ustedes mismos. Después de probar, no una, sino dos, tres, cuatro y muuuuchas veces hacer hamburguesas veganas de lentejas, hemos dado con el MEJOR SABOR..... lejos! HE DICHO!
 :)
Blanditas y crujientes, bien condimentadas, deliciosas! y por supuesto, super NUTRITIVAS!
Para grandes y chicos, las van a amar... 💗

DATO IMPORTANTE: el bicarbonato es nuestro mejor amigo con las legumbres.. ayuda a hacerlas más digerible y a ablandarlo. Si todavía no lo incorporaron, es momento de ir corriendo a la dietetica o farmacia a comprar un paquete, buscarle un frasco y tenerlo de ahora en adelante en la cocina, junto con la sal.. nada de dejarlo en un lugar perdido por atrás en la alacena, donde se pierden los condimentos abiertos hace rato y que ni sabemos que tenemos.. je. Esto tiene que estar a mano, simpre!! Para lavar verduras, bacha de cocina, agregar a las salsas para neutralizar el ácido, para leudar harina integral, para las legumbres..  De ahora en adelante, un nuevo protagonista en la cocina, con ustedes: El Gran BICA! 🙌

Ingredientes: (salen 12 hamburguesas medianas)
1 Taza de lentejas (dejarlas en remojo 8 horas con una cucharadita de bicarbonato)
1/2 taza de semillas de sesamo
2 cucharaditas de sal marina
4 cucharadas de orégano
1 cucharadita de comino
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 plantita de verdeo
pan rallado

Procedimiento
Una vez que las lentejas ya estuvieron en remojo durante 8 horas, descartamos el agua y las colocamos en la procesadora. Ir moliendo las lentejas y las semillas de sesamo.
Colocar en un bowl y mezclar con los condimentos, el bicarbonato y la cebolla de verdeo picada.
Si quieren pueden agregarle lo que quieran, pero esta es a nuestro entender, la mejor combinacion de aromas y sabores :)
Formar bolitas con las manos y pasar por pan rallado.
No hace falta agregarle ningun tipo de harina a la masa, porque queda perfecta, tipo plastilina, para poder formar las hamburguesas. Si le agregan harina, resultara una hamburguesa mas dura.. y la tienen que consumir en el momento porque despues se endurecera demasiado. Pero si les llegara a costar armar las bolitas, agregar lo minimo indispensable. No deberia suceder, porque queda una masa homogenea muy facil de trabajar!
Dorar en fuente aceitada con oliva extra virgen al horno, vuelta y vuelta.
Con un chorrito de limón quedan deliciosas! Además, si consumimos vitamina C y hierro, logramos fijar este ultimo en nuestro organismo.

Servir y .. a chuparse los dedos!

Y a disfrutar de ese bello dia miercoles, donde magnetiza el rayo blanco,

Lentejas ya remojadas por 8 horas.

Listas para procesar!

Asi quedan procesadas, como una pasta.

Condimentos

Le agregamos el verdeo picado.

Sesamo para moler

Asi queda, como una harina de sesamo

Listas para hornear!

riquisimasssssssssss!

Pesto de R U C U L A

Para los fanaticos de las pastas en todos sus colores y formas, y para los que les gusta tener dips para untar o acompañar todos sus platos, esta recetita es muy rica, rapidisima de hacer y novedosa. Podés sorprender a tus amigos con un toque diferente :)
Esto surgió porque un día teníamos muchas ganas de acompañar unas pastas con un pesto, pero no teníamos albahaca en la huerta.. y en las verdulerias tampoco se conseguía. Así que decidimos reemplazar la albahaca por la rúcula y sorpresa... quedó delicioso!
La galleta de la foto, un cracker de semillas con tomate deshidratado, sin harinas... una delicia. La proxima compartiremos la receta tambien!

Ingredientes
Rucula un puñado de hojas (abundante, y preferentemente que sea la rucula de hojas pequeñas, porque cuanto más grande es la planta, las hojas son más duras y un sabor demasiado fuerte)
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Semillas de girasol tostadas y saladas (es lo que teniamos, pero podes agregar nueces, castañas, lo que gusten!)

Gracias pachamama por tu alimento

1, 2, 3 y listo!

Fideos tirabuzón de arroz con pesto de rúcula y cracker de semillas. Sin gluten!

Poner todo en la procesadora, procesar y listo!
Abrazos y feliz sábado, día del séptimo rayo, violeta de transmutación :)

Guiso de lentejas con puerros!

Este plato es ideal para incorporar proteinas y mucho hierro a nuestro cuerpo. Ademas, es delicioso y con un toque especial. Esta es nuestra versión vegetariana a este tradicional plato que todos conocen. Y los invito a agregar la cantidad de vegetales que gusten o tengan en casa, la idea es jugar con los
sabores y colores :)

El "secretito" es el toque que le da el puerro y el vino... shhhh... (el alcohol se evapora con el calor, asi que no pasa nada si lo comen niños)

Que lo disfruten!!

Ingredientes (para 4 personas)

2 tazas de lentejas remojadas durante 8 horas.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 puerro grande
2 zanahorias
2 zapallitos verdes
1 tomate perita pelado
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de agua
brocoli cocido
2 hojas de laurel

El por qué del Bicarbonato de sodio
Muchos preguntaran por qué el bicarbonato en esta receta.... aquí la respuesta. El "Bica" como lo llamamos en casa es uno de nuestros mejores aliados en la cocina. En el caso de las legumbres, ayuda a que se digieran mejor y que se ablanden más rápido :) A probar se ha dicho!

Procedimiento

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Picar el puerro, incluyendo la parte verde, la cebolla y el ajo.
En una olla bien caliente incorporar las zanahorias y el puerro.. SIN ACEITE. Este es un punto de controversia, muchos creen que sin aceite, todo se pega!!!... pero es cuestion de probar, hacer la experiencia y después elegir. Después de probar esta opción, se transformará en un pilar de tu cocina!! Cocinar sin aceite y sin quemar nada, además con un toque exquisito.

Cuando se calentó un poco el puerro y la zanahoria, agregamos inmediatamente las lentejas remojadas (descartando el agua), el bicarbonato y las hojas de laurel. Mezclamos. Y acá viene el toque mágico...
Cuando al revolver, sentimos que puede empezar a pegarse, agregamos la media taza de vino blanco y revolvemos bien. Esperamos que se evapore bien el alcohol e incorporamos 1 taza de agua.
(Este paso de "sofreir" sin aceite, lo podemos utilizar para las salsas tambien, sin nada de aceite, y cuando creemos que se empieza a pegar, agregar el vino... y después el puré de tomates natural o lo que utilicen)

Ahora ya tenemos cocinando las lentejas con el puerro y zanahoria. Cocinar revolviendo de vez en cuando durante 25- 30 minutos e ir incorporando el agua a medida que se vaya consuimiendo. Incorporar los zapallitos verdes cortados en cubitos. cocinar durante 15 minutos más. Incorporar el resto de los vegetales elegidos (ya cocidos) y mezclar. En este caso, incorporamos brocoli y un restito de salsa portuguesa que tenia preparada .. quedo riquisimo!!!

Ahora a esperar que todos los vegetales liberen sus perfumes y sus magias..
Una vez que está listo, salar con sal del himalaya o sal de salinas, un buen chorro de aceite de oliva extra virgen y a disfrutar!
Se puede espolvorear con pipas de girasol saladas, levadura en copos, decorar con aromáticas frescas... lo que quieran! es un guiso muy rico, liviano, lleno de nutrientes y con los colores del arco iris :)

Bon apettit!
Hoy día martes magnetiza el rayo rosa.