Scones veganos de limón y cacao amargo

Hola!!! Hoy no solo queremos compartir, sino que tenemos la necesidad de que prueben esta delicia!!!! Son unos scones DELICIOSOS, sanos y con un toque diferente. El sabor del limón, con el cacao amargo hacen una combinación perfecta para el deleite de los paladares. Bien crocantes por fuera, y tiernitos por dentro, ideales para compartir con un rico te chai :)

Scones y te chai... se llevan MUY bien!

Estos riquisimos scones están preparados con ingredientes integrales, sanos, sin refinar y sin derivados de animales.
Bon Appetit!

Ingredientes
2 tazas de avena arrollada fina
3 tazas de harina integral
1 taza de azúcar
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de jugo de limón  y 1/2 taza de agua
100 ml de aceite vegetal (es un poco menos de media taza)
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita de semillitas de anis (opciona. Queda riquisimo!)
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de cacao amargo en polvo

Procedimiento
Colocar en un recipiente la avena, harina, azucar, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Mezclar.
Incorporar al jugo de limón, el anis, el agua y el aceite, junto con la esencia de vainilla.
Perfumar con la ralladura de limón.
La mezcla quedará como un arenado... es así como debe quedar!
Usar la mitad de la masa, formar unas bolitas y darle forma de scones. Al resto de la masa, agregarle una buena cucharada colmada de cacao amargo.. asi con la misma masa tenemos dos variedades exquisitas. Armar los scones restantes. Colocarlos en una placa rociada con aceite vegetal. Llevar a horno moderado por 35 minutos.. y a disfrutar de esta delicia!!!

ingredientes secos

mezclando con el jugo de limon, agua y aceite vegetal

asi queda el granulado

masa con un toque de cacao para hacer la segunda variedad

scones listos para hornear

listos para disfrutar!

Ensalada crocante de berenjenas

Somos fanáticos de las berenjenas... son tan ricas! Asi que siempre estamos creando nuevas maneras de cocinarlas y acompañarlas. Esta vez, salió esta deliosa ensalada crocante... riquisima y facilisima! La compartimos con Uds.

Ingredientes
Para dos personas (considerando la ensalada como plato único)
1 berenjena grande
Pan rallado (acá está la receta para que prepares tu pan rallado integral! http://lasmagiasdemajo.blogspot.com.ar/2015/03/croquetas-crocantes-de-mijo.html)
3 tomates
Cubitos de queso a gusto
Albahaca a gusto
Ajo a gusto
Gomasio (sal de sésamo)
Aceite de oliva

Procedimiento
Pelar las berenjenas y cortar bien finitas.
Dejar reposar con un chorrito de jugo de limón y un poco de sal.
En un plato hondo, poner el pan rallado y pasar las rodajas de berenjenas. Con el jugo que largó, quedan perfectamente empanadas!
Pelar y cortar los tomates. Cortar los trocitos de queso, y dejar las hojas de albahaca enteras o apenas cortadas.Es recomendable pelar los tomates porque la cáscara es bastante dificil de digerir.
Llevar las berenjenas a horno fuerte (o Essen) en una fuente humectada con aceite vegetal. Ojo! Poner muuuuy poquito aceite, porque asi quedan bien sequitas y crocantes.
Decorar el plato y aliñar con oliva y gomasio. El gomasio le da un toque "parrilero" bien rico! No lo probaste todavía? Utilizado en la cocina macrobiótica, tiene muchisimas propiedades, además de un sabor delicioso.

Propiedades del GOMASIO (sal de sésamo)

Esta sabrosa y saludable SAL DE SESAMO es originaria de Japón y es un condimento muy agradable con importantes beneficios para la salud:

• Estimula la digestión y el sistema nervioso
• Neutraliza la acidificación y alivia el cansancio
• Aumenta la inmunidad natural
• Disminuye el colesterol
• Proporciona minerales, vitaminas y calcio
• Regenera la flora intestinal
• Excelente complemento en casos de anemia
• Aporta una gran cantidad de calcio fácilmente asimilable (el sésamo aporta 6 veces más calcio que la leche vacuna y 5 veces más hierro que la carne)
• Mejora el sistema circulatorio y el sistema esquelético
• Es un gran reconstituyente (ideal para niños, estudiantes y deportistas)

USOS del GOMASIO: para espolvorear tostadas humectadas con oliva, saborizar sopas, ensaladas, pastas, verduras y otras comidas.
Encargá tu gomasio en El Rincón de Siddarta :)
Facebook El rincon de Siddarta

Hoy viernes magnetiza el rayo naranja :)
Bendiciones y que disfruten de esta ensalada diferente y bien rica!

Masa de tarta en 3 PASOS! Super express

Cuántas veces nos hemos quedado con ganas de preparar una tarta porque no contábamos con una tapa? a mi me pasó algunas veces.. en el pasado! Porque ahora, con esta receta SUPER FACIL y rica, siempre tengo la masa fresquita, sana e integral para preparar tartas y empanadas. Asi que ya sabés: podés improvisar una tarta cuando quieras!
Los invito a prepara esta masa facilisisisima, con semillas y todo!
Y lleva ingredientes básicos que una buena cocinera siempre tiene en casa :)
De yapa, les comparto el relleno de esta delicia.
Hoy miércoles magnetiza el rayo azul :)

Ingredientes para la masa
350 grs. harina integral
1 1/4 cucharadita sal
1 cucharadita de jugo de limón
8 cucharadas de aceite (oliva, uva o el que gusten)
175 ml agua (es la mitad del harina. Asi que si quieren una masa más gruesa, aumentan la cantidad de harina, y recuerden que la proporcion del agua es la mitad.)
Semillas de sésamo (opcional, a gusto)

Procedimiento
1. Mezclar  lo seco
2. Incorporar el agua mezclada con el aceite y el jugo de limón y unir, Amasar un poco, hasta que la masa quede homogénea. (no lleva  más de 3 minutos!)
3. Dejar descansar unos 20 minutos en heladera, y estirar formando dos discos.

Tips: Cuando separen la masa en dos para hacer los dos discos, mi recomendación es hacer un disco más grande que otro.. el de abajo debería ser un poquito mas grande, para estirar hasta arriba de los bordes de la asadera.
Otro tip MUY UTIL es que si quieren que queden semillas en la masa de arriba y no se despeguen, deben hacer lo siguiente: cuando estén por estirar el disco de arriba, agregar unas semillas de sésamo por ejemlo, y estirar con el palo de amasar. Se irán pegando a medida que estiramos la masa, y así pueden repetir el proceso e ir agregando todas las semillas que quieran! Queda buenisimo.

Para el relleno
Cocinamos al vapor dos choclos, un trozo de zapallo, dos dientes de ajo y unas hojas de laurel para perfumar.
Pisar el zapallo junto con los ajos, haciendo un pure. Incorporar los choclos desgranados y condimentar. Le agregamos unos tomates naturales rallados. En este caso usamos cilantro de nuestra huerta y sal, para desgustar bien los sabores de las verduras que estaban riquisimas!

Cocinando al sol

Masa ya lista

Delicias de nuestra pachita

Colores y sabores

Lista para hornear

Bon Appetit!

Galletas integrales CACHAFAZ

Hola!! Hoy queremos compartirles una receta muy buena.. probaron las galletas dulces CACHAFAZ? Son una de las pocas galletas que no contienen refinados ni derivados de animales, son muy ricas!!!!!!! Tienen solo harina integral, avena, azucar mascabo entre otros ingredientes. Ahora, las podes hacer vos!. Son muy faciles de hacer, ademas pueden agregar diferentes "perfumes" para saborizar de mil maneras!
Ideales para acompañar unos mates o un te.. manos a la obra!
Hoyo lines magnetiza el rayo amarillo :)

Ingredientes (para 20 galletas)
300 grs. Harina integral
150 grs. Avena arrollada fina
120 grs. Azucar mascabo
1 cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal
8 cucharadas de aceite vegetal (girasol)
Agua cantidad necesaria (media taza aprox.)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para saborizar
Ralladura de naranja
Pasas de uva
Chips de Chocolate
Canela
Coco

En esta oportunidad a algunas le puse ralladura de naranja, canela y coco y algunas con chips de chocolate blanco... riquisimas!!!!!!

Procedimiento
Mezclar los ingredientes secos junto con la ralladura de naranja, canela, chips de chocolate o lo que elijan para saborizar. Incorporar el aceite, el agua y la esencia de vainilla. Mezclar hasta obtener una masa que podamos trabajar con las manos.. ir incorporando el agua muy de a poquito, asi no nos pasamos. Cuando la masa ya esta lista, podemos estirar con las manos sobre la mesada (con harina) y cortar con un molde, o ir tomando cucharadas de masa y formar con las manos las galletas, como prefieran.
Colocar en una asadera con harina.
Hornear en horno moderado por 20 minutos. Terminan de endurecerse cuando se enfrian.. son deliciosas!

Ingredientes secos

Incorporando aceite y agua

Masa lista para estirar

Galletas cortadas

Listas para el horno!

Ya horneadas

Riquisimasssssssssss!