Sabían que el mijo es el único cereal alcalinizante?? Esto es ideal para contrarrestrar los efectos acidificantes de una mala dieta.
La salud es un equilibrio que debe conquistarse diariamente.
Este equilibrio se da por las necesidades del organismo y por los alimentos ingeridos (entre producción y eliminación de toxinas)
Nuestro cuerpo tiene un PH neutro, y cada alimento que incorporamos tiene determinada química que lo hace ácido o alcalino. Debemos mantener un sutil equilibrio del PH, porque cualquier desequilibrio da origen a enfermedades. Por lo general, en nuestra vida moderna, la mayoría de alimentos que incorporamos son industrializados, refinados y carentes de todas las propiedades nutritivas que tienen los alimentos naturales... y la gran mayoria son ACIDOS por lo tanto acidifican el cuerpo desequilibrando el PH. Para algunos será dificil de creer, pero acá está el origen de la gran mayoria de los problemas de salud.
Otras propiedades del mijo:
- No contiene gluten, por lo que es fácil de digerir y apto para celíacos e intolerantes a esta proteína
- Es rico en fibra, por lo que ayuda a regular casos de estreñimiento, colesterol, glucosa, y triglicéridos.
- Es una buena fuente de magnesio, un mineral que mejora el tono muscular y el sistema nervioso.
- Contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 (refuerza la actividad mental, la coordinación, la depresión y mejora estados de cansancio), la vitamina B9 o ácido fólico (previene la anemia y mejora el estado de la piel; es fundamental durante el embarazo), la vitamina B6 (mejora el sistema nervioso, inmunitario y hormonal) y la vitamina B2 (favorece la actividad oxigenadora intercelular y la regeneración de tejidos y mejora la salud visual).
- Es una fuente natural de fósforo, un mineral imprescindible en la formación y desarrollo de huesos y dientes y durante la lactancia, y favorece un buen rendimiento intelectual y de la memoria.
- También contiene ácidos grasos, hierro (un mineral que permite la renovación de las células sanguíneas y previene casos de fatiga y anemia) zinc, yodo y vitamina E.
Los invito a preparar este riquísimo, nutritivo y alcalinizante plato preparado con MIJO, considerado por la medicina china un alimento sagrado y terapeutico.Hoy, preparamos el mijo en forma de croquetas, muy práctico para llevar a cualquier lado, comer al plato o en sandwich. Es un plato muy rico y saludable!
Hoy miércoles magnetiza el rayo blanco :)
Ingredientes
1 Taza de mijo
Agua c/n
1 Zanahoria
1 cebolla de verdeo
2 dientes de ajo
Nuez moscada
Provenzal deshidratada
Sal c/n
Pan rallado * c/n
* Receta de Pan rallado casero integral: harina integral, sal, pizca de cúrcuma, perejil deshidratado (a gusto)
Procedimiento
Cocicnar el mijo: primero debe enjuagarse con agua algunas veces hasta que el agua salga limpia (4 veces aprox.). Colocar el mijo en una olla y cubrir con agua hasta un dedo más aprox. Llevar al fuego, una vez que rompe hervor colocar un tostador o difusor para que termine de cocinarse. No revolver. Una vez que el agua se consume, el mijo ya está listo para comer (15 min. aprox). Si notamos que algunos granos no se abrieron y están duros, podemos incorporar un poco más de agua y seguir cocinando un poco más.
Dejar entibiar.
Por otro lado rallar la zanahoria, picar los ajos y la cebolla de verdeo.
Mezclar con el mijo y condimentar a gusto. Nosotros le agregamos sal y nuez moscada.... quedó riquisimo!!!!!!! Como el grano es un poco "pegote" no hace falta agregar nada para formar las croquetas. Formar las croquetas y empanar con el pan rallado que deseen... Les comparto la receta del pan rallado que preparamos para que prueben.. es integral, super facil y delicioso!
Llevar las croquetas al horno en una placa rociada con aceite vegetal y dorar de ambos lados. (O cocinar en olla Essen.. se hacen rapidisimo!)
Para acompañar pueden hacer una ensalada, o lo que gusten! nosotros preparamos una ensalada de repollo blanco, asas de uva y manzana, alineada con oliva, limón y sal y brotes de alfalfa. Delicioso!
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| Mijo |
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| Ya enjuagado listo para llevar al fuego |
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| Mijo Cocido |
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| Mijo, vegetales y condimentos |
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| Croquetas listas para hornear |
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| Buen apetito! |
