Y para que puedo usar esta salsa? Preguntaran algunos... para lo que quieras!!!!! Para darle un toque distinto, riquisimo y super nutritivo a tus platos. Salsear ensaladas, falafel, vegetales grillados, tostaditas, bastioncitos de zanahoria, etc etc etc. En este caso hicimos otro dip: la clásica provenzal: ajo y perejil picadito con un toque de limon, sal y oliva. Combinadas son un manjar!
Nuestra amiga Silvia nos deleitó una tarde con este manjar y nos pasó sus secretos culinarios.. una genia! :) Gracias por compartir!
La base de esta receta es la pasta de sésamo. Una pasta pura de semillas de sésamo levemente tostadas y molidas, al punto tal de desprender sus aceites. Es un superalimento, nutritivo y con un sabor muy particular. Si endulzamos esta pasta, podemos tener nuestra version de mantecol de sésamo. Si por el contrario, lo diluimos y especiamos, podemos disfrutar de un aderezo para nuestras comidas.
Asi que a incorporar una buena dosis de calcio, hierro y sabor unico con nuestra salsa Tahini! Y claro, que libre de sufrimiento animal!
Por un mundo más justo para todas las hermosas criaturas divinas.
Ingredientes
2 cucharadas de pasta de sésamo (Tahini). Nosotros elaboramos uno artesanal con sésamo integral levemente tostado y un toque de oliva. Si queres uná podés comunicarte con nosotros (via Facebook).
2 dientes de ajo
Jugo de 1/2 limón
1/2 cucharadita de sal rosa o marina
1/2 cucharadita de pimentón dulce
perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Procedimiento
Poner todos los ingredientes en el vaso de la minipimer o mixer. Agregar 1/4 taza de agua y seguir mixeando. Rectificar la cremosidad. Cuanto más agua, más liquido será, para salsear y untar lo que quieran! Es una delicia. Esta preparacion dura unos 3 días en la heladera en frasco de vidrio. Por eso es conveniente hacer a demanda esta preparación.
La pasta de sésamo pura dura meses. Las semillas de sésamo ya desprendieron su aceita y se conserva a la perfección en lugar seco y al resguardo de la luz.
Que disfruten de sus picadas y le den un toque especial a todos sus platos con esta receta.
A seguir descubriendo nuevos horizontes en nuestro alimento.
Bendiciones
Pasta de sésamo pura.
Agregamos ajo, pimenton, jugo de limon y oliva. Vamos agregando agua de a poco hasta
alcanzar la consistencia deseada.
Ir agregando agua mientras mixeamos hasta alcanzar la textura deseada.
